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南極冰魚簡(jiǎn)介
南極冰魚是生長(zhǎng)在深海零度以下無(wú)污染水域的魚類。體內(nèi)含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分，鈣質(zhì)含量豐富，不含血紅素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是很適合現(xiàn)代人的健康食品。
南極冰魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南極冰魚外形細(xì)長(zhǎng)，頭比較大，外皮呈黑白相間，魚骨魚刺呈半透明狀。冰魚肉雪白，肉質(zhì)鮮美類似蝦肉，細(xì)致又不失彈性。對(duì)南極冰魚的成分分析表明：南極冰魚是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)含量較高的生物，其蛋白質(zhì)含量（干重）達(dá)53~54%，且還富含人體所必需的氨基酸。南極冰魚中所含的必需氨基酸（EAA)占氨基酸總量（TAA)的43.76%，必需氨基酸與非必需氨基酸（NEAA)的比值為77.81%，這一比值滿足FAO/WHO（聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、******衛(wèi)生組織）推薦的理想蛋白質(zhì)模式。
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